La bassa temperatura e la lunga durata della scaglia rendono questo ghiaccio ideale per la conservazione e l’esposizione del pesce fresco e di altri prodotti freschi.

Il fabbricatore di ghiaccio, ermetico e con una PS elevata, può essere collegato in tutta sicurezza all’impianto centralizzato a CO₂eliminando così o la necessità di un ”angolo” al freon in un supermercato che utilizza essenzialmente CO₂ o il rischio di perdita di refrigerante dall’impianto a CO₂​.

Qualora si decidesse di produrre il ghiaccio di notte, quando il fabbisogno di freddo delle celle frigorifere è minore, si può evitare di sovradimensionare eccessivamente l’impianto.